牡蠣のすき焼きも今月まで | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

牡蠣のシーズンに最もご予約頂くのは、牡蠣のすき焼きの付いた牡蠣会席グレードアッププラン。

牡蠣のすき焼き。
一昨年に、毎日放送のちちんぷいぷいでも生放送で取り上げて頂いたオリジナル牡蠣料理です。

この一品には、祥吉のこだわりがたくさん詰まっています。
まずは、すき焼きをする鍋。
鉄鍋ではなく土鍋で焼き付けます。土鍋で焼く方が熱がじんわり伝わるのですが、耐熱で油をひける土鍋は特別に設える必要があります。

作家さんに頼んだ全くの別注鍋で炒り付けるのは、坂越牡蠣と岩津葱。
日本三大葱の一つである岩津葱は、甘味が強く青い部分まで食べる事の出来る葱。

焼き目を付けるまで煎り付けてからは、特製の割り下を投入します。
そこから香る香りは、普通のすき焼きとは違う旨味満タンの香り。
出来上がりますと、生卵ではなく、温泉卵をからませて、一気に口へ運んで下さい。
この味だけは、どこにもない未体験の味です。

たくさんの牡蠣好きの皆様を楽しませた牡蠣のすき焼きも今月までとなります。
是非皆様のご予約お待ちしています。
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