祥吉キュイジーヌ

5月　お献立

御崎に植わった桜たちは、競うようにピンクに染まった後は、一瞬の出来事のように散り急いでいきました。その時の限定の風景を作り上げてくれましたが、これからは新緑がまぶしい海岸線が春の空気を作ります。
そして春の食材は、鯛そして只今売り出し中のオイスターサーモンです。
厨房のスタッフ達は祥吉らしさをスパイスに味付けを施します。
「季節を切り取って、想いを込める・・・」
このことを調理場の日々の心構えとして、祥吉の料理が出来上がります。

館内にはお気に入りのチェアや、ここにしかないテーブル達が並びます。
座り心地や、肌触り、手触りが祥吉だけの居心地を作ります。
新作チェアや家具を仲間に入れるべく吟味する日々が楽しいひと時です。
また、海と空とそして夕陽を感じるここでしか体験する事の出来ないお風呂での湯浴みタイムもお薦めです。
皆様をホッとときほぐす瞬間をどこかで体感頂けると幸せです。

館内のそこかしこに皆様の気持ちを和ませる仕掛けをちりばめてお待ちする事が、私やスタッフの楽しみです。
季節の移ろいを五感で感じて頂くと、祥吉でのご滞在も特別なひと時になる筈です。

食後は、お飲み物を片手にロビーラウンジにある寝椅子や安楽椅子に深く腰掛けてのんびりとお過ごし下さい。
私は、その風景を思い描く時が幸せなひと時です。
祥吉での一夜が特別なものになりますように・・・

運がよければ夕陽もお忘れなくご鑑賞を・・・
一番ののんびりタイムだと心得ます。
春の夕陽は霞の中で淡く光るピンクの夕陽です。
お気に入りの場所でその光を誘いこんでお楽しみ下さい。

それでは今月の献立をご紹介致します。

※お料理写真はイメージです。

食前酒

柚子ワイン

今月も定番の柚子ワインを続けております。
さらっとしていて口当たりが良いと好評です。
食前酒グラスに使うのは祥吉特製の光を放つグラス。
角度を変えながらまずは一口どうぞ。

前菜

ピース豆腐

走鱧湯引

兜海老きみずし

白つぶ貝なめろう風

菜の花ゼリー

ホワイトアスパラ金山寺味噌

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前菜は会席料理のプロローグ。
季節を表現する事、彩る事を想い、大切に盛り付けます。
旬の食材を一口づつですがお楽しみ下さい。

まずは、シャンパンやスプマンテのご支度をしておきます。
お料理に合わすと不思議な美味しさに気付いて頂けるはずです。
女性にお薦めは甘口のイタリアンスプマンテ。

また、辛口のランソンは大人の味。
お料理の最後までこれ一本で楽しめます。
華やかな一夜をお楽しみ下さい!

お造り

季節の五種盛

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祥吉らしく遊び心満載で盛り付けます。
お気に入りの器に盛り込んで楽しい一品に。
どんな器で来るかはその時のお楽しみです。

タマリ醤油の他に赤穂塩をお出し致します。淡白な味のお刺身には赤穂塩をちょっと振りかけてレモンを振って食べるのが祥吉スタイルです。
「何よりもお酒!」と言われる方には、自慢の地酒が多数ございます。ご用命下さい。

またワインのお勧めは、辛口の白ワインアルデッシュ・シャルドネやカリテラ・レセルヴァ・シャルドネ。
セラーで冷やしてその出番を待ちます。

凌ぎ

煮穴子寿司

椎茸山椒

煮穴子のお寿司をご支度しました。穴子を知り尽くした調理場の自信作です。

焼肴

鱸塩焼き

蓼酢ソース

旬を迎える鱸をシンプルに塩焼きで。蓼酢でさっぱりとどうぞ。

台の物

桃色吐息ロースト

新午房摺り流し

葱味噌

ご当地ポーク桃色吐息に新牛蒡を使ったソースを合わせました。葱味噌がソース代わりです。お気に入りのお酒をお供にお楽しみ下さい

このあたりで赤ワイン。ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロワ、キャンティクラシコ。ワインや冷酒で幾重にもお楽しみ下さい。

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追肴

鯛とオイスターサーモンしゃぶしゃぶ

生若芽

春の魚鯛とご当地サーモンのオイスターサーモンをしゃぶしゃぶでどうぞ。
薬味を添えて少しレアで食すのが個人的に気に入っています。
一緒に盛られた生若芽も春の味を届けます。

留め椀

赤出汁

香の物

三種盛り

今月の祥吉スイーツ		今月の祥吉スイーツとアイスクリーム

今月は、抹茶コラーゲンゼリー。
それと今月も続ける祥吉の大人アイス。月毎に違う味に挑戦しています。
“べつばらスイーツ”　どうぞどうぞ・・・

デザートワインには、イタリアンスプマンテ・ガンチアの甘口。
ドイツワイン等々・・・

食後には、ロビーラウンジでのひと時を。
安楽椅子に腰掛けて食後のコーヒーもお楽しみ下さい。

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お料理プランのご予約はこちらから

掲載しております料理画像はイメージです。

献立は天候等により予告なく変更する場合がございます。
あらかじめご了承下さい

以前に祥吉御利用のお客様へ・・・・
おいしかったお料理また食べたい食材等ご希望をお聞かせ下さい。
ご予約時ご相談させていただきます。
お越しを心よりお待ちしております。

潮彩きらら祥吉　
料理長　奥峯　直志

今月の限定お献立

電話又はインターネットで祥吉に直接予約を頂いた方で、平日宿泊料金1泊2食20,900円(サービス料・税金込)での献立となります。
尚、これより高い宿泊料金の方は料理の素材が良くなります。

食物アレルギーをお持ちの方へ

① 当施設では、お客様の安全を最優先に考えアレルギー対応をご辞退しております。
② お食事の際にご用意いたします献立に
8大アレルゲン(海老・蟹・小麦・乳製品・卵・くるみ・蕎麦・落花生)
を記載しておりますので、お客様ご自身でご判断頂きますようお願いいたします。
上記以外の食材でアレルギーをお持ちの方は、対象となる食材が使用されているか担当のスタッフにお尋ねくださいませ。
尚、原材料までを含めたアレルゲン表示ではございませんので予めご了承下さい。
③ 微量なアレルゲンでも症状が出る可能性のある場合、また嘔吐・呼吸困難等の重篤なアレルギー症状を伴う可能性がある場合は、ご予約の受付をご辞退させていただくか、お食事の持ち込みをお願いしております。
④ 当施設では様々なメニューを同一の厨房で、共通の調理器具を使用し調理しております。そのため、調理過程でのアレルギー物質の二次的混入の可能性がありますこと、予めご留意くださいますようお願い申し上げます。

妊婦様のアルコール、生もの(お造り)の対応につきましては変えさせて頂きます

ご予約時にお申し付けくださいませ(当日では対応できません)宿泊日の3日前まで

祥吉の朝食

旅の安全を祈る様日々心を込めております。

早朝より料理人が支度する出汁巻き玉子、時間を見計らって焼きあがる鯵の一夜干し、炊き立てのご飯そして香り高い味噌汁など・・・基本の食材を基本を忘れる事無く仕上げた朝食です。

穏やかで健やかな一日の始まりとなりますように・・・

祥吉キュイジーヌ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館 祥吉

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