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今の時期のお薦めの一品は鱧の落としです。

旬を迎えている鱧は職人技で骨切りをし、その身に数秒火を入れて仕上げます。

鱧の身の旨味とみずみずしさが残り、正に夏の味の代表格だと言えますね。

梅肉をちょっと付けて食べるのが定番です。

一人前1600円です。

祥吉で夏の鱧、楽しんで下さいね。

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2022年8月
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