赤穂ブログ
鱧と茄子そうめんの冷鉢
今月限定の別注料理は、鱧と茄子そうめんの冷鉢です。
旬を迎えた鱧と茄子をこの季節らしく涼しげな一品に仕上げました。
素麺の様に切った茄子を煮浸しにし下にしのばせて、ライスペーパーの上に鱧の湯引きを乗せ、梅ソースと共に召し上がって頂きます。
茗荷や紫蘇の香りがアクセントとなり、清々しい味に仕上がりました。
一人前が2,300円（税込）です。
初夏の一品としてお楽しみ下さい。
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