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白味噌仕立て

今年の牡蠣の生育は順調で、旨味をたっぷりと蓄えています。

赤穂産のカキは通称一年牡蠣で、余分な水分を吸う事なく大きくなるので、味が濃く、火を入れても縮みが少ないのが特徴です。

その牡蠣を使った牡蠣鍋を今の時期提供させて頂くのがお約束。

祥吉の牡蠣鍋は白味噌仕立てで、これが一番牡蠣の旨味を引き立ててくれるのです。

お好みで山椒をパラりと掛けて頂くと、味が引き締まって美味です。

祥吉の牡蠣料理を是非お楽しみ下さいませ。

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