桜の季節に桜鯛 | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

この季節のお薦めの食材は桜鯛。

脂が乗って美味なる魚となっているのが正に今の時期。

産卵を控えた鯛は、餌を荒食いしその身を丸々と太らせるのです。

その鯛をシンプルに鯛しゃぶで食すのはいかがでしょうか？

出汁にほんの数秒、レアの状態で一気に口へ運んで下さい。

春の味が口一杯に広がります。

そして、もう一つ赤穂で忘れてはならないのが鯛の塩釜。

鯛を一匹丸ごと赤穂塩で包んで蒸し焼きに仕上げます。

木槌で豪快に割ってお客様の目の前で取り分けます。

旨味が閉じ込められたその味は食べてみないとわかりません。

この機会に赤穂の春味をぜひ楽しんで下さい。

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