赤穂ブログ
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祥吉で楽しむ牡蠣のすき焼き
- 2015/11/28(土) 祥吉で楽しむ赤穂の牡蠣｜祥吉らしいお料理
祥吉冬の味
祥吉に牡蠣の季節がやってきました！
牡蠣好きの皆様、お待たせしました。
今年の牡蠣の成育は順調です！
瀬戸内の栄養をたっぷりと溜め込んで、その風味、旨味は保証付き。
そして、祥吉で牡蠣を楽しむには、牡蠣のすき焼きを抜きには語れません。
正に祥吉でしか食す事が出来ないオリジナル料理。
この味を求めて、毎年たくさんの皆様にお越しを頂く人気の一品。
まず、このためだけに設えた土鍋で最初に煎り付けるのは岩津葱。
その甘味や歯応えは日本三台葱と呼ばれるにふさわしいもの。
この葱の香りが出てきたところで、牡蠣を投入します。
やんわり、じんわりと土鍋からの火が入ったところで特製の割り下を入れて暫しお待ち下さい。
グツグツと煮え上がったところで吸い上げ、ここで付けるのは温泉玉子。
玉子が牡蠣に絡まったこの味こそ祥吉の冬の味です。
赤穂の牡蠣の味を楽しむなら祥吉での一夜なんです！
是非皆様のご予約お待ちしております。
