名残鱧 | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

11月です。

秋が深まり、いよいよ冬の足音が聞こえてくる季節です。

祥吉で、この季節お楽しみ頂くのは名残鱧。

秋に楽しむ鱧は、産卵を控え脂が乗って美味。

毎朝、職人たちが骨切りをしながら、適度な大きさで皆様の食卓へ運ばれます。

秘伝の出汁に数秒くぐらせて、花が咲いた様に身が縮んできたら食べごろのサインです。

鱧の旨味と、歯応えが秋の味を届けます。

この名残鱧も今月までの提供となりました。

秋の味を楽しむのもあと少し。

祥吉での一夜をお楽しみ下さる事を願っています。