春は鯛しゃぶが美味し | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館 祥吉

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祥吉の春の味です

春の食材のお奨めはなんと言っても「鯛」

産卵を控えた鯛は、この時期餌を荒食いし丸々と太っているのです。

 

脂が乗った鯛は正に今が旬!

 

祥吉では、この時期お届けする鯛料理はお造りはお約束ですが、私がお奨めするのは鯛しゃぶ。

薄造りの様に切り分けた鯛を、出汁に数秒くぐらせて下さい。

ポン酢を適量つけて召し上がって頂くその味は、正に春の味。

私はちょっと火が通ったレア常態で食べるのが好き。

鯛の旨味がよく分かるのです。

そして、これには祥吉自慢の地酒を合わせて下さいね。

甘口から辛口、祥吉お奨めの地酒をたくさん取り揃えています。

楽しい、穏やかな春の一夜を願います。

 

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