赤穂ブログ
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瀬戸内の穴子を楽しむハイカラ鍋
- 2015/02/19(木) お奨めのご宿泊プラン｜祥吉らしいお料理
良い味なんです！
先日発売をした祥吉の新しいお料理プラン「穴子ハイカラ会席」。
お蔭様でたくさんのご予約を頂いております。
穴子は、正に瀬戸内の代表的な魚の一つ。
穴子の調理法は様々ですが、祥吉らしく提供できる穴子料理は無い物かと試行錯誤を続けて辿り着いたプランがこれなんです。
このプランには、穴子の燻製や蒸し穴子を楽しんで頂いた後に、穴子のハイカラ鍋を召し上がって頂きます。
「ハイカラ鍋・・・？」
と思われる方が殆どだと思いますが、これが実に旨いのです。
油でさっと揚げた穴子を土鍋にたっぷり入れて、牛蒡や葱等と一緒に炊き上げます。
この風味と旨味がたまらない美味しさなんです。
そして、その後にはこの出汁を使って雑炊へ。
美味しくない筈の無い雑炊で、たっぷり祥吉で瀬戸内の穴子を楽しんで下さいね。
