祥吉で夏の鱧しゃぶ | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

暑い日が続きます。
祥吉にお越しの皆様に召しがって頂く魚の代表は鱧。
これは夏定番食材。

水槽から取り出した鱧を毎朝中骨を落とし、小気味のいい骨切りの音が調理場からしてきます。

「ザク、ザク、ザク」と骨切りを施した鱧の身は、美しい切り身となって皆様の食卓へ届けられます。
秘伝の出汁に数秒くぐらせると、花が咲いたようにその身が縮れていくのです。

お好みで生姜と葱をからませて、一気に口へ運んでください。
鱧の旨味と香りが一気に口に広がります。

祥吉で感じる夏の味。
ゆっくりと楽しんでくださいね。