祥吉には牡蠣のすき焼がある！ | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

牡蠣のシーズンが間もなく。
祥吉では、今月１８日から牡蠣会席プランのご予約が可能となり、いよいよ牡蠣好きの皆様をお待ちするところとなります。

そして、祥吉の牡蠣料理で忘れてはならないのが、牡蠣のすき焼。
言わずと知れた祥吉のオリジナル料理です。
牡蠣のすき焼を求めて毎年たくさんの皆様にご来館いただきます。

祥吉で提供する牡蠣のすき焼はいくつものこだわりがあります。
まずは、すき焼を作る鍋は、鉄鍋ではなく土鍋。
このためだけに特別に設えた特別な土鍋です。
火がやんわり入るところが、すき焼をまろやかな味へと導きます

そして、もう一つがその調理法。
油を引いた土鍋で、まずは玉ねぎと葱を煎りつけて、牡蠣を投入し、焼色が付いたところで、秘伝の割り下を回し入れます。
そこから立ち上る香りは、すき焼のそれとはちょっと違う風情ですが、食欲をそそるに充分な香りです。

最後のこだわりは出来上がった具材を生卵ではなく、温泉玉子で食していただくところ。
温玉の濃度のある感じが具材に絡まって、これぞ祥吉冬の味へとなるのです。

この冬、間違い無くたくさんの皆様の舌を楽しませる一品。
皆様のご予約お待ちしております。
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