赤穂ブログ
春に美味しくなる食材と言えば貝類です。
身が大きくなって旨味を蓄えてきます。
赤穂は、浅利の産地をしても有名なことご存知でしたか？
栄養豊富な瀬戸内の恩恵を授かっているのは、牡蠣だけではありません。
浅利の美味しさも実は負けず劣らずなのです。
旬を迎えた浅利を酒蒸しでご提供するのが、今月の祥吉お薦めの一品です。
土鍋に浅利をゴロンと入れて、お酒を適量回し入れ、殻が開くまで待つこと数分。青みを散らして、急いで食卓へお持ちします。
蓋を開けたときに立ち込める湯気の香りは春の香り。
そして、その旨味は激しい美味しさです。
シンプル調理ですが素材の良さが分かる一品。
お酒のお供にも最適です。
一人前１４５０円。
お越しの際には是非ご用命お待ちしています。
