赤穂ブログ
祥吉の基本プラン「浜会席プラン」。
どのプランにしようか迷った時には、まずこのプランをお薦めしています。
このプランの中でこだわって提供し続けているのが、凌ぎの一品の「穴子の蒸し寿司」です。
蒸し寿司とは温かいお寿司。
お寿司が温いのはちょっと違和感があると思いますが、関西では蒸し寿司は昔から提供されていた物です。
祥吉では、瀬戸内の穴子を使って、干瓢等の具材と混ぜて、甘目の寿司飯と合わせて、朴葉で包んで仕上げます。
それを蒸し器で一気に蒸し上げて完成です。
朴葉の香りが寿司飯に移って、穴子の旨味と一緒になって、祥吉らしい一品となります。
お気に召しましたら手土産にとお薦めするのが約束事となっています。
祥吉の味を是非お楽しみ下さいませ。
