鯛の塩釜も旨し | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館　祥吉

昨日ご紹介したのは鯛しゃぶ。
祥吉の春の食材「鯛」を使ったお薦めの献立。

そして、もう一つ忘れてはならないのが鯛の塩釜。
祥吉のお約束のお料理です。

赤穂の郷土料理でもあり、お祝い事の時にも食べられる赤穂では切っても切れないほど大切なお料理です。

赤穂塩で丸ごと鯛を包んで、蒸し焼きに。
お客様の目の前で木槌で豪快に塩釜を割って、身を取り分けます。
お好みで生姜醤油を付けて召し上がって下さい。
その歯応えと旨味は塩釜でしか出せない味となっています。
春に是非味わって頂きたい一品です。
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