赤穂ブログ
関西の夏の食材と言えば鱧。
私は、小さい頃この鱧がいまいち好きではありませんでした。
なんか骨っぽくて、味は淡白で、これなら鰻や穴子の方が美味しいと思っていました。
それでも、京都出身の父と大阪出身の母は夏になると鱧を買い求め、おしいそうに食べていました。
そして、この私も今となっては鱧を食べずして夏を越せないと思うようになっています。
大阪や京都のどの食べもん屋さんに行っても「鱧」の文字を目にしない事はないほど関西人に愛されている食材であると気付かされ、そしてついつい注文してしまいます。
淡白な味だからこそ様々な調理法が生まれ、そして様々な味付けが生まれて来たんだと今更ながら実感しています。
そして、ここ祥吉でも鱧をお題にしたお料理が今日も次々とお客様の元へ運ばれていきます。
今のお薦めは鱧鋤。そして鱧の落とし等々・・・
夏の鱧を食せるプランは浜会席プランや鱧一本〆プランまた量よりも質重視プランです。
鱧を食す事無く夏を終える事は出来ませんよ！
是非皆様のご予約お待ちしております。
