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関西では高級魚として知られる鱧。
夏、大阪の天神祭り京都の祇園祭の時に鱧は欠かせない魚です。
この時期なると鱧は高値で取引されます。脂が乗り淡白ながらも味わい深いお魚です。
そんな鱧を今年も皆様にご提供できる時期が参りました。
今年は6月からご予約受付となります。
今年も鱧の旨味を余す事無く調理いたします。
ご予約お待ち申し上げます。
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2007年5月
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