赤穂ブログ
「穴子釜飯の春巻き」と「鱧と焼き茄子の天ぷら 茸と生姜あん掛け」
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今月限定の別注料理のもう二品が、「穴子釜飯の春巻き」と「鱧と焼き茄子の天ぷら 茸と生姜あん掛け」です。
穴子の釜飯の春巻きは、ちょっと変わった一品ですが、穴子の春巻きのパリパリ感が絶妙で、隠し味に忍ばせた薬味と振りかけている粉チーズのアクセントで中々の味に仕上がっています。
鱧と焼き茄子の天ぷらは、焼き茄子を名残の鱧で包んで、秋の茸をたっぷりと使った生姜庵でこの季節らしい一品に仕上げました。香りも味も余韻も秋を感じる一品ですね。
穴子の釜飯春巻きは、1,400円（税込）
鱧と焼き茄子の天ぷらは、3,800円（税込）
秋の夜長のお供に皆様のご用命をお待ちしております。
