かしわが美味い京都の名店「八起庵」 | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館 祥吉

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京都には、かしわの名店がいくつかありますが、私が好きなお店は八起庵。
川端通りを北に上がって、丸太町通りが交差する場所にあるお店。
小さい頃から、伯父さんに連れて行ってもらっていたお店で、その頃から京都のかしわのお店と言えばこのお店が頭に浮かびます。

ここのお店のかしわの味は深く濃い味。
その調理法や、味付けは長年の研究の成果が十分の発揮された安定した美味しさを堪能できます。

そして、画像は会席料理での一品。
手羽先の塩焼きです。
シンプルに焼いているだけですが、焼加減と味付けは本当に素晴らしい!
噛み締めるごとに旨味が口で広がります。

会席の〆にはいつもの鴨なんばが出てきます。
山椒がピリリと利いたこれも名作です。
京都で楽しむ鳥料理はいいですね。
姉妹館よし井からも車で数分です。
是非、京都旅行の際には楽しんで下さいね。

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