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京風白味噌仕立て

冬の祥吉でお鍋ものとしてご支度しているのが、牡蠣鍋です。

祥吉では、以前から牡蠣鍋のお味噌に白味噌を使っています。

優しい白味噌の味が、牡蠣の旨味を最も引き出してくれるのです。

牡蠣が炊き上がったところで、トン水に引き上げて、お好みで山椒をパラリと振りかけて下さい。

味がより引き締まって美味なる味となります。

冬の一夜にほっこりと温まって下さいね。

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