牡蠣(かき)と岩津葱(いわつねぎ) | 赤穂ブログ | 赤穂温泉 | 貸切風呂と露天風呂が人気の温泉旅館 祥吉

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3年前に牡蠣をもっとおいしく食べる方法がないかと色々な食材を取り寄せた事がありました。牡蠣との相性が良いもの・・・
そして、地元兵庫県下で生産されているもの・・・
色々と探した結果県内の朝来郡というところで栽培されている「岩津葱」にたどり着きました。太くまっすぐなその葱は青い部分もやわらかく捨てるところがない葱で、牡蠣との相性も良いだろうと思いました。
そこで味付けを色々と試行錯誤の後に完成したのが、味噌ベースのすき焼きで召し上がって頂く事でした。岩津葱を最初に炒めて香りを出した所に牡蠣を入れさらに炒めます。そこに味噌ベースのすき焼きのたれを入れるとなんとも言えない良いにおいが食欲をそそります。お好みで大根おろしに少しアレンジを加えた付けダレで召し上がって頂きます。
一度ご賞味ください。祥吉冬のお勧め料理です!
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