赤穂ブログ
鱧の淡路玉ねぎフォンデュ
今月限定の別注料理は、鱧の淡路玉ねぎフォンデュです。
器に見立てた玉ねぎを丸ごと使ってフォンデュに仕立てました。
そして走りの鱧を、ここに付けて召し上がって頂きます。鱧と玉ねぎの相性は説明するまでもないほど良いのです。
鱧の切り身にたっぷりと玉ねぎソースを付けてどうぞ。
玉ねぎの甘みと香りが鱧の旨味と一体となり、この時期らしい一品となったと思います。
お好みで胡椒もご準備しておきます。パラりと振りかけて引き締まった味もお楽しみ下さい。
一人前が3,100円（税込み）です。
お気に入りのお酒をお供にお楽しみ下さると幸せです。
