赤穂ブログ
今月の前菜に登場しているいかなごのくぎ煮。
瀬戸内に春を告げるお料理です。
いかなごは、釜揚げにしてポン酢で食べたりしますが、この時期各家庭では甘辛く炊き上げて、くぎ煮と呼ばれる料理に仕上げます。
ご飯のお供にしたり、お酒のアテにしたり、様々な楽しみ方が出来るのです。
祥吉の厨房でもこのくぎ煮を生姜味で炊き上げています。
春を感じる一品をお楽しみ下さいね。
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