おとなのいい旅 2007.冬号

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瀬戸内ブランド・坂越(さこし)カキを旨に生きる
オリジナル料理で。

ここのカキは1年育ちの坂越産。身はぷっくりと張りがあり、味はまろやか。火を通しても縮みが少ないのが特長だ。これを蒸し焼きにして旨みを閉じこめた特製シチューや、ダシにエキスが染み出す鍋など多彩な料理で。食後は露天風呂へ。まるで海の中に浮かんでいるような気分に浸れる。

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