��吉料理長浅井通正が赤穂に着任して、先ず食材の豊富さに驚かされました。
海産物は勿論ながら里山の幸も多品種で豊富に産出されるからです。
温暖な気候に恵まれ千種、揖保、夢前などの河川から栄養豊富な水が瀬戸内海を潤す。
「山陽」とその地名を呼んだ先人の慧眼に頭が下がる思いがしました。

　そこで着任早々考案したのが「瀬戸づくし」です。
「値は少々張ってもお客さまには分かってもらえるはず･･･」頑なまでに筋を通しました。
おかげで毎年ご利用客は増える一方で、現在��吉オリジナル企画献立ではトップを独走しております。

　数多いリピータのなかで、このお料理プランをご利用される例が多く「リピータには同じ献立を出さない」
という��吉の営業姿勢が通用しない好例となっています。
リピータに支持される理由は「食べ飽きない」というシンプルなお声が圧倒的です。
継続は力と申しますが、「瀬戸づくし」はお客さまが継続の力を��吉に与えていただいた賜と申せます。