��吉料理長浅井通正が赤穂に着任して、先ず食材の豊富さに驚かされました。
海産物は勿論ながら里山の幸も多品種で豊富に産出されるからです。
温暖な気候に恵まれ千種、揖保、夢前などの河川から栄養豊富な水が瀬戸内海を潤す。
「山陽」とその地名を呼んだ先人の慧眼に頭が下がる思いがしました。

　そこで着任早々考案したのが「瀬戸づくし」です。
「値は少々張ってもお客さまには分かってもらえるはず･･･」頑なまでに筋を通しました。
おかげで毎年ご利用客は増える一方で、現在��吉オリジナル企画献立の中でも人気献立の一つとなっております。

　次に考案したのが瀬戸づくしよりワンランク上の「まるごと播磨」で世に問いました。
播州平野に育まれた素材を厳選し海産物に偏らない献立に仕上げました｡
これも当初の信念通り「お客さまはわかってくれる」が支持され、現在瀬戸づくしを猛追
する勢いです。

　数多いリピータのなかで、まるごと播磨をご利用される例が多く、「食べ飽きない」と言うシンプルなお声が圧倒的です。
継続は力と申しますが、「まるごと播磨」はお客さまが継続の力を��吉に与えていただいた賜と申せます。