兵庫県 赤穂温泉の旅館 潮彩きらら祥吉は、露天風呂、貸切風呂のある温泉旅館です。瀬戸内海の海の幸を堪能できます。

今月も定番の柚子ワインを続けております。
さらっとしていて口当たりが良いと好評です。
暑い時期だからこそキンキンに冷やすのがお約束です。

前八寸は会席料理のプロローグ。
季節感を大切に盛り付けます。
一口づつですがゆっくりお楽しみ下さい。

まずはシャンパンやスプマンテは如何でしょうか？ イタリアンスプマンテを先ずはハーフサイズで・・・
女性にはガンチアの甘口がお勧めです。 マスカットの香りをお楽しみ下さい。

又、お酒の苦手な方には西山酒蔵の淡ぶどうがお薦めです。
微発泡でぶどう本来の甘さと香りが楽しめます。

また、新入荷辛口のランソンは大人の味。 お料理の最後までこれ一本で楽しめます。 華やかな��吉での夜をお楽しみ下さい！

常の様に遊び心で盛り付けます。
お気に入りの器に盛り込んでお出し致します。 どんな器で来るかはその時のお楽しみ。

タマリ醤油の他に赤穂塩をお出し致します。
淡白な味のお刺身には赤穂塩をちょっと振りかけてレモンを振って食べるのが��吉スタイルです。
「何よりもお酒！」と言われる方には、自慢の地酒が多数ございます。ご用命下さい。

またワインのお勧めは、辛口の白ワインアルデッシュ・シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン。セラーで冷やしてその出番を待ちます。

黒米蒸しは旬を迎えた穴子です。 脂が乗って美味です。 朴葉の香りがアクセント。 手間の掛かる一品ですが丁寧に仕上げます。

今月は魳と豚のチョイス。魳は八幡巻で味と食感をお楽しみ下さい。
もう一方は兵庫県産雪姫ポークを使った角煮。最近話題のプレミアムポークです。脂分が甘くあっさりとした味わい。定番の角煮に仕上げます。

職人の技に気付きお楽しみ頂けることを願っています。お好きな方を召し上がってください。

このあたりで赤ワイン。ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロワ、マルサネ・ルージュ。焼き物ときっと合うはずです！

いよいよ鱧の登場です！
ザク、ザク、ザクと調理場から骨切の音が聞こえてくると夏が来たことを実感します。秘伝の出汁に数秒。白く身が色付くと食べ頃です。
旨味が凝縮して美味です。

太刀魚を揚げ物で使います。油との相性が良いですね。

ここでも白ワインや吟醸酒をお忘れなく・・・・

これから旬を迎える蛸を湯引きで。 食感と旨味を感じる一品です。

杏仁プリンメロンジュレ掛けとアイスクリーム

今月は杏仁プリンと��吉の大人アイス
「杏仁プリンは相当美味しい！」と女性スタッフ一押し。
メロンのジュレとの相性は？

“べつばらスイーツ”　どうぞどうぞ・・・

デザートワインには、イタリアンスプマンテ・ガンチアの甘口。
ドイツワイン等々・・・ 食後にはロビー一角のセラーにもお運び下さい。 新しい楽しみがあるかも・・・・です。