前八寸は会席料理のプロローグ。
季節は“夏”。夏らしく涼しげに盛り付けます。
一口づつですがゆっくりとお楽しみください。

瀬戸内の新鮮な素材を使います
当日良いものがあれば変更する場合があります。
お気に入りの器に盛り込んでお出し致します。

タマリ醤油の他に赤穂塩をお出し致します。
淡白な味のお刺身には赤穂塩で召し上がってみて下さい。お酒と良く合います。

��吉自慢の地酒が多数ございます。ご用命下さい。
また何よりもワインと言われる方には、辛口の白ワインアルデッシュ・シャルドネがお勧めです。

今月は帆立と鱸のチョイスです。どちらも少し趣向を変えた一品。
お好きなほうを召し上がってください。

このあたりで赤ワインは如何でしょうか。
ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロワ、マルサネ・ルージュがお勧めです。その相性をお確かめ下さい。

��吉スイーツは、赤穂の塩に因んで塩味を利かせたアイスクリームに仕上げました。あっさりさっぱり食べれると好評です。
“べつばらスイーツ”　どうぞどうぞ・・・

デザートワインには、イタリアンスプマンテ・ガンチアの甘口。
ドイツワインのドラーテン・ターフェルヴァインを合わせるのも良いと思います。

皆様のお気に入りのワインが見つかる事を願っております。