兵庫県 赤穂温泉の旅館 潮彩きらら祥吉は、露天風呂、貸切風呂のある温泉旅館です。瀬戸内海の海の幸を堪能できます。

今月も定番の柚子ワインを続けております。
さらっとしていて口当たりが良いと好評です。
食前酒グラスに使うのは祥吉特性の光を放つグラス。
確度を変えながらまずは一口どうぞ。

前八寸は会席料理のプロローグ。
季節感を大切に盛り付けます。
一口づつですがゆっくりお楽しみ下さい。

まずはシャンパンやスプマンテは如何でしょうか？
イタリアンスプマンテを先ずはハーフサイズで・・・
女性にはガンチアの甘口がお勧めです。
マスカットの香りをお楽しみ下さい。
又、お酒の苦手な方には西山酒蔵の淡ぶどうがお薦めです。
微発泡でぶどう本来の甘さと香りが楽しめます。

また、辛口のランソンは大人の味。
お料理の最後までこれ一本で楽しめます。
華やかな��吉での夜をお楽しみ下さい！

常の様に遊び心で盛り付けます。
お気に入りの器に盛り込んでお出し致します。
どんな器で来るかはその時のお楽しみ。

タマリ醤油の他に赤穂塩をお出し致します。淡白な味のお刺身には赤穂塩をちょっと振りかけてレモンを振って食べるのが��吉スタイルです。
「何よりもお酒！」と言われる方には、自慢の地酒が多数ございます。ご用命下さい。

またワインのお勧めは、辛口の白ワインアルデッシュ・シャルドネやソーヴィニヨン・ブラン。
セラーで冷やしてその出番を待ちます。

今月は脂の乗った穴子を蒸し寿司で。
甘目の寿司飯と穴子の香りが瀬戸内の味を届けます。
手間の掛かる一品ですが丁寧に仕上げます。
ちょっとこだわった祥吉らしい器に盛っています。
器も一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。
お気に召しましたら手土産のご準備も。
��吉の隠れた人気商品です。

今月は鰤と海老のチョイス。
旬を迎えた鰤をシンプルに塩焼きに。
もう一方は、海老を使ってこれまた塩焼きに。
季節の食材を特別に設えた器に盛り込みます。
熱々でお届けします。
両者共にお酒の進む一品です。
職人の技に気付きお楽しみ頂けることを願っています。お好きな方を召し上がってください。

このあたりで赤ワイン。ボージョレ・ヴィラージュ・シャムロワ、マルサネ・ルージュ。ワインや冷酒で幾重にもお楽しみ下さい。

旨味を蓄えた赤穂の牡蠣の登場です。
大きくその身を膨らませてプリプリです！
祥吉では白味噌仕立てのお出汁で、と言うのが定番です。
あっさりながらしっかり旨味が入ってこれ以上の食べ方は無いと思います。
お好みで山椒をパラリ、これがお薦めの食し方です。

揚物も定番の牡蠣フライ。
レモンをちょっと振りかけて抹茶塩を付けて食すのが祥吉スタイルです。
出来立てを大急ぎで食卓へ届けます。
ここでも白ワインや吟醸酒がお供します。

寒くなると最後に温かいものでほっこりと温もって下さい。

今月のスイーツはフルーツカスタード
フルーツゴロゴロでカスタード風味。
美味しいですよ！
それと今月も続ける��吉の大人アイス。月毎に違う味に挑戦しています。
“べつばらスイーツ”どうぞどうぞ・・・

デザートワインには、イタリアンスプマンテ・ガンチアの甘口。
ドイツワイン等々・・・
食後にはロビー一角のセラーにもお運び下さい。
また安楽椅子に腰掛けて食後のコーヒーもお楽しみ下さい。