赤穂ブログ
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穴子のハイカラ鍋
- 2017/11/16(木) 祥吉らしいお料理｜お奨めのご宿泊プラン
祥吉の定番食材の一つが穴子。
瀬戸内の代表的な食材の一つ。
創業以来祥吉はこの穴子にこだわってきました。
調理法や提供法に祥吉らしさを加味しながら作り上げるのが「穴子のハイカラ鍋」が付いた穴子づくしプラン。
「穴子のハイカラ鍋」とは脂の乗った穴子をさっと素揚げし、そのまま鍋出汁で炊き上げます。
出汁の味が穴子の身に染みてこれが美味、そしてその出汁には穴子の風味が溶け出し、その後の雑炊がこれまた美味。
穴子のまた違った美味しさに気付いていただけるお料理プランです。
穴子好きの皆様、是非お試しくださいね。
